食堂库房管理制度

点击数：2950    更新时间：2008-09-25

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；   2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙10cm，离棚30cm放置；   3、严格执行出入库制度，做好出入库记录（台帐记录也要填写）；   4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；   5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；   6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；   7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证和卫生知识培训合格证；   8、库房严禁存放与食品无关的任何物品；   9、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

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